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餐厨工艺处理技术跟欧美处理综述餐厨废弃物处理技术
目前，国内对餐饮垃圾处理方式主要以下有三种方式：垃圾高速发酵减量处理技术、湿式厌氧发酵处理工艺、使用餐饮垃圾烘干机将餐饮垃圾转化高蛋白饲料成套处理技术、利用生物养殖技术处理餐厨废弃物。
垃圾高速发酵减量处理技术
在餐饮垃圾中，加入微生物菌种，进行发酵分解，将餐厨垃圾变成可利用的物质—饲料。高效分解餐饮垃圾的菌种，通过筛选、纯化、改良而获得的。处理设备由专门的设备控制操作，经济适用，便于操作，日处理餐厨废弃物300公斤以内，实现垃圾减量80%以上。
餐饮垃圾转化高蛋白饲料成套处理技术
该工艺包括餐饮垃圾消毒、灭菌；压榨脱脂；实现油、水分离；实现污水处理、干燥、废气处理等工序。餐饮垃圾经上述工艺流程处理后，生成高蛋白饲料添加剂、动植物混合油脂。日处理能力为300吨，适合城市大型餐饮垃圾集中处置。
利用生物养殖技术处理餐厨垃圾
山东省济南市章丘区规模化养殖美洲大镰处理餐厨垃圾，全部实现餐厨垃圾全利用、零污染、零排放。美洲大镰为腐食动物，适应环境能力和繁殖能力非常强。养殖美洲大镰处理餐厨垃圾，环保卫生，经济价值比较高，有较高的推广价值。
欧美国家厨余垃圾处理现状综述
厨余垃圾泛指家庭生活饮食中所需要的来源生料及成品(熟食)或剩饭。熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶，生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、扇贝。世界各国经济发展过程中，环境问题已成为令人瞩目的课题，节能、环保已成为各国发展计划中优先考虑的重要因素之一。在城市化进程中，垃圾作为城市代谢产物严重制约着城市的发展，许多世界知名城市均有过垃圾围城的局面。随着科技发展进步，现今垃圾被认为是具开发潜力、永不枯竭的“城市矿藏”，是“放错地方的资源”。这既反映了人类对垃圾认识的不断深入和深化，也是城市发展的必然要求。
德国是世界上先实行垃圾分类的国家之一，对扔垃圾有着极其严格的规定，倡导垃圾处理重在教育，从娃娃做起。孩子们从小学甚至幼儿园就开始了解如何给垃圾分类，参观垃圾回收站从而了解垃圾分解和回收的过程，这些是必须知道的生活常识。英国、法国、日本等国家对厨余垃圾的处理理念则侧重于变废为宝，垃圾资源化，韩国、新加坡等国家侧重于立法或建立严厉的惩罚制度，从源头减少居民或企业的垃圾排放，实现垃圾减量化。
一般来说，在德国的大城市，家庭垃圾分为两个垃圾袋，一个装可以回收的各种食品包装袋，包装盒，“可回收”是指纸类、塑料、金属、布类，“不可回收”是指除可回收物外的有害盒、铁盒等，另一个装厨房垃圾，如土豆皮、鸡蛋壳、剩饭菜等，两个垃圾袋要分别扔进住宅区里黄色和黑色的垃圾桶，此外，所有住宅区还设有玻璃和废旧纸张回收桶，与黄色和黑色的垃圾桶截然分开。而在德国的城镇居民，住的地方都比较宽敞，国家统一发放四个不同的垃圾桶，黑色装厨余垃圾，黄色装食品包装垃圾，蓝色装废旧纸张，棕色装杂草等庭院植物，国家按颜色规定上门回收垃圾的时间。每年年底，各家各户都会收到国家有关部门寄来的“年历”，正反两面都按垃圾桶的颜色清楚标明扔垃圾的日期。
法国具有完善的垃圾分类回收体系，对垃圾分类有着严格的规定和法律追责制度。一般的垃圾分为回收垃圾和不可回收垃圾。住宅楼配建有垃圾房，住户将生活类的有机厨余垃圾放到可回收垃圾桶中集中收集。对餐饮行业的厨余垃圾则进行细化分类并有相应的处理措施。该国的垃圾分类回收不仅是行为习惯，更是一种经济体系，垃圾被处理、循环利用、转化成石油、热力等能源。
美国厨余垃圾处理主要通过以下五种方式：一是开展路边收集厨余垃圾堆肥活动；二是家庭通过安装餐厨垃圾处理设备，将垃圾粉碎后排入下水道，经下水道进入污水处理厂进行再生循环处理，食物垃圾处理器被列入国家绿色建筑标准；三是食品企业利用食品垃圾制造肥料；四是不同行业间以“共同的环保理想”强化合作，实现厨余垃圾零排放；五是通过宣传教育活动，提醒民众加强节约和环保意识，减少生产和销售环节中的厨余垃圾的产生。
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